Poderíamos pensar inicialmente que Doenças Veinculadas por Alimentos seriam relacionadas com refeições fora do lar ou desencadeadas por produtos fabricados de modo não adequado. No entanto...
AS ARMADILHAS DE UMA COZINHA
ROBERTO MARTINS FIGUEIREDO • 272 PAGINAS • ISBN Nº 978-85-204-1580-6
Poderíamos pensar inicialmente que Doenças Veinculadas por Alimentos seriam relacionadas com refeições fora do lar ou desencadeadas por produtos fabricados de modo não adequado. No entanto, avaliações estatísticas comprovaram que os maiores problemas estão localizados nas residências, responsáveis por mais de 43,9% dos casos notificados no Brasil de 1999 a 2001. Estes dados são mais do que suficientes para explicar a necessidade do lançamento deste livro, cujo conteúdo visa dar conhecimentos técnicos a todos aqueles que de algum modo manipulem alimentos, seja para terceiros ou para si.
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